うどんを切らしていたので手打ちうどん！ 初めて作った〜 小麦粉300gに塩12g＋水150cc混ぜたものを加えて捏ねる！ だいたいまとまったらジップロックに入れて足で踏んだ。 10分ほど休ませて、再びジップロックの上からモミモミ。 再び10分休ませる。 最後に…

栗を沢山ひろってきました 鍋に水と塩をひとつまみ入れて50分ほど栗を茹でます。茹でたら冷めるまで放置。 冷めたらザルにあけて、半分に切ってスプーンで中身を出す。ここが1番大変 砂糖（栗の重さの4割）と水（栗の重さの5割）を加えて火にかける。 アクを…

直売所でトマトが一箱500円で売ってた✨ 35個くらいあるかな。 十字に切り込み入れて沸騰した湯につけて、まずは湯むき！ ニンニク２かけ＆玉ねぎ1個を小さく切ってブレンダーでドロドロにする。 ドロドロー そこに湯むきしたトマトも加えて更にブレンダーで…

あん たくさん杏を買ってきたので、まずは果肉でジャム作り。果肉を適当に切り、その重さの35%の砂糖をまぶして しばし放置。水分が出てきたら火にかけてアクを取り、トロミがつくまで煮るのみ！冷めるとトロみが強くなるので、緩めに仕上げておく。ジャムの…

最近、ヒメガマの花粉が食べられると知りました。なんでも北アメリカの先住民が花粉を食べていたそうな。 気になったので早速とりに行ってきました！ ６月後半に行ってきたのだけど、ちょうど花粉の時期のよう。なんて良いタイミング✨ 先端に雄花の穂、下側…

急にケバブが作りたくなったので早速チャレンジヽ(´▽｀)/ 豚ヒレ塊肉を買ってきて、塩胡椒を振ってから金串を刺して焚き火にセットうまく焼けるかなぁ。ワクワクしかない！ 数分後ひっくり返すと焼き目がうっすらついてきた。これならいけそう。 じっくり焼…

まずは河原で石探し。平たくて大きくて、できれば黒い石がいいなぁ。 ←後から知ったのだけど、種類によっては焼くと爆発する石もあるらしい。比較的、黒くて滑らかな石は大丈夫らしい。 良さげな石を発見！ちょっと小さいけど（15センチ程）これ以上 大きい…

海に遊びに行ったので2リットルほど海水を汲んできました。 これを ひたすら煮詰める！10分の1になるまで煮詰める！ ひたすら煮詰めていくと だんだん白っぽくなってきました。 白っぽくなってきたらコーヒーフィルターで不純物（この白いのは塩ではないらし…

春ウコンを頂きました 結構たくさん！どうやって使ったらいいか分からないから、とりあえずパウダーにして保存しようと思います スライスする 天日干しでカラカラになるまで干す！ 良い感じ ミルミキサーで一気に粉砕！ できました☆小瓶にいれて保存(^^)/

椿の種を拾ってきたのでオイル作りを試してみました。煮だし式でチャレンジ！ まずは拾ってきた種をフライパンで炒る ペンチで割って中身だけにする すりこぎで潰す 細かく砕いていく だんだん水分が出てきました 30分ほど煮だす 水分を飛ばしていく。澱を焦…

前から何かに使えそうだなーと思っていた粉ミルク缶。そうだ！プリンとか作れるんじゃない？思い立ったら吉日。やってみよう。 空き缶の上部を缶切りで空けて中にプリン液を入れておく。缶切りで開ける時、縁の引っかかりが浅いので内側に押しつけながら行う…

段ボールオーブン実験 第3回。 前回のリンゴケーキは七輪との合わせ技でないと無理だったけど、クッキーならどうだろうか。いつものように炭を起こして段ボールオーブンにセット。 網にクッキーを乗せて蓋を閉める。 蓋をして1分も経たないうちに煙があがっ…

段ボールピザ窯…つまりは段ボールオーブンよね。これでお菓子も焼けないかな…？ よし、試してみよう！林檎ケーキしてみよう！ 型はアルミホイルで作った。手頃なケースで型取りして、何重にも重ねてアルミホイル型を作る。 段ボールオーブンに熾になった炭を…

前回はアルミパネルを使用したけど、今回は段ボール＋アルミホイルで作ってみました。 材料は段ボール2個、アルミホイル、水のり✂️あと、実家に使ってない魚焼き器があったので、今回はそれも組み込んでみました！ 作り方は内側にベタベタとアルミホイルを貼…

この間は蒸しパン作ったけど、他にも何が作れないかなーと思い、今度はチャイを試してみました！まずは葉を天日干し☀️カラカラになったらハサミで小さく切ります。 ヤブニッケイの葉を3枚＋水100ccを鍋にかけて香りが出るまで待つ。よく香りが出たら火を止め…

お散歩してたらヤブニッケイ発見✨ 葉っぱを数枚いただいてきました まずは綺麗に水洗いして、水気を拭き取ります。 ホットケーキミックスに卵1個と少しだけ豆乳を混ぜてヤブニッケイの葉に乗せる。 蒸し器にセット！ 待つこと10分ちょい⏰ 蓋をあけるとフワァ…

空き缶２つ使って本日のランチを作っていきます。 まずは缶切りで蓋を外します。 引っ掛かりが弱いから内側に押しながらすると上手く缶切り出来ます。 蓋を外しました。 片方の缶には洗った米を計量カップ半分いれて、同量の水を入れます。 もう１つの缶には…

前から気になってたメレンゲで作る「雲パン」 初めて作ってみました✨ 卵白3個＋片栗粉10g＋砂糖15g（←甘さ控えめにしてみた）をハンドミキサーでツノが立つまで混ぜる！！ ひたすら混ぜる！ しっかりツノが立つまで泡立ったら180度で余熱しておいたオーブン…

前から挑戦してみたかった手作りベーコン。重い腰をあげて作ってみることに！ まずはスーパーで329gで618円の豚バラブロックを購入。 フォークてプスプス刺しまくる。 裏表プスプスしました。 次に肉の2.0%の塩を刷り込む。胡椒も適当に刷り込んでみました。…

初めての おやき作り！ 強力粉100g＋薄力粉100g＋片栗粉 大さじ1＋塩 少々に熱湯150ccくわえてヘラで混ぜる。ごま油を小さじ2加えて更にヘラで混ぜて まとめる。 具は２通りを用意！カボチャ餡と高菜漬け。 生地を8分割して手で薄く伸ばす。 こんな感じ。大…

今日は1月7日。七草粥の日ですね。 昨年は河原で野草を7種類みつけてきたけど（←種類は問わない）今年は雪で埋もれてるから、かわりに畑から採ってきました。 一昨年から始めたレンタル畑での家庭菜園♪ 聖護院ダイコン、カブ、雪菜、カリフラワー、ほうれん…

保存用の瓶を使う前に必要な煮沸消毒。 大きめの鍋に瓶と蓋をいれて水をはって、強火で沸騰させて約5分。毎回めんどくさいなーと思いながらも煮沸しておかないと心配だからやっていた。ある日、ふと思った。 ーそうだ！！あれが使える！！ あれとは「赤ちゃ…

リンゴが傷んできてしまったので慌ててジャム作り。12個ほど使用。 イチョウ切りして塩水に数分つけて、ザルにあげて、重さを計る。1500gありした！ リンゴの重さの40%の砂糖を用意。 鍋はリンゴと砂糖あわせて混ぜて中火にかける。 アクをとりながら煮てい…

もう着なくなったロンパース。捨てるのは勿体ないのでエプロンに変えてみることにしました！ まずはチョキチョキと切って、エプロンとアームカバーっぽい形にします。 袖2本。よく見たらピンクのトラ柄だー！今年にピッタリやーん(^ ^) 袖に少しだけ切り込み…