知人の果樹園にブルーベリー狩りをしてきました たくさん詰んできたので発酵ジュースを作ります！ 無農薬で育ててるブルーベリーらしいので、洗わずに作業スタート。 洗うと皮についてる菌も流れて発酵しなくなると聞いたことあるので！ 心配ならサッと洗っ…

この間のブログで書いた低温殺菌牛乳から作った簡単チーズ。 それの表面に塩をすり込んでキッチンペーパーに包んで冷蔵庫で10日ほど熟成させてみました。 10日ほど経つと少し青カビが…。 大丈夫なんかな？ 自作のカビは心配なのでナイフで削ぎ取りました。 …

甘夏を2つ頂きました！ 甘夏ゼリー食べたいなぁ。 せっかくだし皮もどうにか出来ないかな… 調べてみるとピールが美味しそう！ まずは皮をしっかり洗う。うちにはタワシがないのでクシャクシャにしたアルミホイルでこすりながら流水でしっから正面を洗った。 …

ネットでお手軽モッツァレラチーズ作りのレシピ発見！材料は低温殺菌牛乳とお酢の２つだけ フライパンに1リットルの牛乳をいれて、そこへお酢を大さじ3くわえます。 混ぜ混ぜ〜 40度くらいまで温める だんだん固まってきたー！ でも まだまだ固まりが少ない…