チャレンジ
頂きものの柿が熟しすぎてしまいました… どうにか出来ないかと悩んだ結果、牛乳と混ぜるだけの簡単プリンにすることに！！ 柿は手で持ち上げられないほどドロドロに熟してる状態！ 皮と種を除いて果肉だけにする。 ブレンダーで滑らかにしようかとも思ったけ…
おそらく9月から冷凍してただろうシャインマスカットを頂きました。 食べてみると冷凍焼けしてて美味しくない…。涙 でも！せっかくのシャインマスカットだし無駄にしたくない。 ージャムにしてみるか！ とりあえずバラけさせて少し解凍させる。これで650グラ…
カリンを頂きました！ 洗ってから適当に切って、カリンと同量の水を圧力鍋に入れて加圧して10分ほど煮る。その後、自然と圧が抜けるまで放置。 煮汁をザルで濾します。 絞らず自然と垂れ落ちるのを待つ。 煮汁の重さを測って、その75パーセントの砂糖を加え…
おじいちゃんの畑から柚子を収穫！ 長いトゲが痛すぎて怖すぎたけど、なんとか無事に収穫。柚子のトゲは凶器だと思う。 よく洗ってから半分に切ります。 優しく手で絞る。きつく絞ると苦味が出るらしい。種と果汁は分けておきたいからボウルにザルを重ねて絞…
秋と言えば栗！ 近所で栗を拾ってきたので早速デザート作り。 まずは栗を洗って水に一晩つけます。 翌日、たっぷりの水に塩を少し入れて栗を水から煮ること1時間程。 茹でたら そのまま粗熱がとれるまで放置。 冷めたらザルにあけて完全に冷めるまで待つ。 …
我が家の畑で収穫したボタコショウ。 ピーマンを丸くしたような野菜です。 でも味は すごく辛くピーマンとは全くの別物。 ボタコショウの種をとってから刻んで 油で軽く炒めて 味噌 大さじ3、砂糖 大さじ3、みりん 大さじ1、酒 大さじ1を合わせたものを加え…
瓢箪の苗を畑に植えて、秋に1つだけ収穫できました！種類はセンナリヒョウタン。 収穫後、3ヶ月ほど放置して乾燥させました。←これよりも水につけて腐らせる方が仕上がりが綺麗らしい。 ここでミニドリル登場！100円均一で800円で買った。 底にグルリと丸く…
直売所で売ってた1束270円の赤紫蘇。 今回は赤紫蘇の葉100g＋水1200cc＋砂糖90g＋レモン汁 一個分＋やさしいお酢を好みの量で作りました。かなり甘さ控えめ！ 作り方は…まず茎から外して葉っぱだけにします。これで、100g測ります。 水1200ccをくわえて5分ほ…
健康のため甘酒を飲もうと思ったものの、買うと意外と高い… そんな時、自宅の炊飯器に低めの保温機能（60度）がある事に気付く。これは…甘酒を作るしかない！ 調べてみると材料は米と乾燥麹のみ。調理も混ぜて60度で保温するだけ。なんてシンプル！ 60度保温…
大好きなハマナスの香りを どうにか長く楽しめないかと悩んだ挙句、ワインに漬け込む事に！ 薔薇ワインを参考にしました(^ ^) 摘んできた花弁を洗って軽くキッチンペーパーで拭いたら広げて水分とぶまで しばし放置！ 空き瓶に花弁をいれて白ワインを適量い…
前回 作った段ボールピザ窯。河原で いざ実践です！ 前日の晩にピザ生地も作っておきました🎶 生地は…①強力粉（350g）と薄力粉（50g）をボウルに入れて、砂糖（大さじ2）＆ドライイースト（大さじ1）を真ん中に入れてオリーブオイル（大さじ2）＆ぬるま湯（150…
段ボールで簡易ピザ窯を手作りしてみました！ いつかピザ窯を自作したいと ずっと思っていました。でも まさか段ボールで作る日が来るとは…！！ 材料は全て100均で揃えました！合計500円！なんてお安い！ 段ボールが大きすぎたので切り貼りして好みのサイズ…
この時期になると味噌を仕込む事にしてる。 一昨年から始めた味噌作り。 はじめは簡単味噌作りキットから。 次は味噌作りワークショップ そして、今年は友人宅で味噌作り大豆1：生麹1：塩0.5の割合で いざ味噌作り！薪ストーブの上で2日ほどコトコト大豆を煮…
狩猟女子から有害鳥獣駆除したハクビシンのお肉をいただきました！鼻の白いラインが特徴的なハクビシンは果実が大好き。果樹園の果物を荒らしてしまうことが多く、有害駆除の対象になっています。命の連鎖として、お肉を有難く頂きます。 さて、いただいた部…
猟師さんから有害鳥獣駆除されて鹿をもらいました。命の連鎖として有難くお肉を頂戴します。まずは解体からです。猟師さんが内蔵は抜いてくれてたので皮剥ぎから。 新鮮だと剥ぎやすい。引っ張ると透明な膜が見えるから、そこに刃物あてて剥がしていきます。…
大量の葡萄をいただきました 極上ナガノパープル＆酸っぱい巨峰♡♡ これだけの量だから早く加工しなくっちゃ！ 枝から外すと宝石みたい 葡萄の見た目は果物の中でも別格だと思う 1粒ずつ半分にカットして、種と皮を丁寧に外していきます。1時間でボウル1杯が…
らっきょうの甘酢漬けをしてみよう！ 去年から気にはなってたけど、まだ作った事ないから初チャレンジヽ(´▽`)ﾉ スーパーで らっきょうを探しにレッツゴー！ 目的のもの発見 でも、洗いらっきょう と 土付きらっきょう の2通りが売ってる…どうしよう… ーここ…
山でウドをGET 採る時は出来るだけ根元の白いところからナイフで切り取っちゃいます。 山菜の中でも特に好きなウド！ ウドは余すこと美味しい 帰って早速 調理スタート！ まずは天ぷら用に葉の開いてない新芽部分を何本かとっておく。ウドの天ぷらは食べる直…
