カリンを頂きました！ 洗ってから適当に切って、カリンと同量の水を圧力鍋に入れて加圧して10分ほど煮る。その後、自然と圧が抜けるまで放置。 煮汁をザルで濾します。 絞らず自然と垂れ落ちるのを待つ。 煮汁の重さを測って、その75パーセントの砂糖を加え…

おじいちゃんの畑から柚子を収穫！ 長いトゲが痛すぎて怖すぎたけど、なんとか無事に収穫。柚子のトゲは凶器だと思う。 よく洗ってから半分に切ります。 優しく手で絞る。きつく絞ると苦味が出るらしい。種と果汁は分けておきたいからボウルにザルを重ねて絞…